日清STC車夫法國麵粉（1kg/2kg/25kg）
↪為酥脆外皮與濃郁麥香而生的法國粉！
★專為法國麵包設計！吸水性與操作性遠優於市售法國粉
★皮薄酥脆、內裡保濕！可打造外酥內潤的經典法式麵包口感
★自然甘甜風味！無須額外調味，也能吃出小麥原始香氣
★低灰分設計！帶出清爽乾淨的麥香基調，適合精緻型歐式麵包
★適合中高溫烘焙！蛋白質11%，表皮可烤出焦香金脆口感
★穩定性高！適合長時間低溫發酵及冷藏中種法應用
★機器、手作皆適用！工廠或門市操作都能展現良好延展性與穩定度
★灰份0.50%，蛋白質11.0%
/ 適用 /
法國麵包、佛卡夏、鄉村歐包、貝果、長棍、披薩、鹹派、酥皮麵包等歐式風味烘焙品
商品介紹
▌關於品牌
來自日本百年麵粉廠的日清製粉，是日本小麥粉市場中市占率最高的品牌。日清製粉最大特色在於，採用高規制粉技術，低溫細磨，不破壞小麥原本的營養成分。所得成品粒徑小，粉質細膩滑順，更不仰賴食品添加劑，能充分發揮個不同類型之麵粉獨特的魅力。
▌專為法國麵包設計「日清STC車夫法國麵粉」
來自百年製粉品牌的「車夫法國粉」，為實現道地法國麵包風味而研製。選用優質小麥原料，並以日本高規制粉技術加工，成粉顆粒細緻、粉質潔白，吸水性與延展性均優於一般法國粉。具備出色的麵團操作性與穩定性，適合進行長時間發酵與低溫熟成，能烘焙出表皮酥脆、內部濕潤柔韌的經典法國麵包。蛋白質含量適中，成品保水性佳、氣孔分布均勻，凸顯自然甘甜與小麥本味。無添加食品添加劑，呈現純粹、質樸的傳統風味，是職人與工廠製作歐式麵包的穩定選擇。
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規格說明
序號:H009-1611/ H009-1612 / H009-161
品名:日清STC車夫法國麵粉1kg/2kg/25kg
規格:1公斤/2公斤/25公斤
成分內容:小麥(灰分0.50%，蛋白質11%)
過敏原：麵粉含有麩質的穀物及其製品
保存期限:6個月
保存方式:請存放於陰涼處，開封後請儘早使用完畢，置乾燥通風陰涼處。請勿受潮。
使用方式:適用於製作法國麵包等。
原產地:泰國
運送方式
