【鹹食料理食譜】蕃茄 Mozzarella 起司義大利麵
準備食材
聖女番茄 60g
Mozzarella 起司 80g
摩典那巴薩米克醋 250ml
白砂糖 25g
特級初榨橄欖油 40ml
現磨黑胡椒 適量
ORO 去皮整粒蕃茄 160g
岩鹽 適量
茉莉義大利直麵 90g
新鮮蘿勒葉 適量
作法說明
1：先將聖女番茄切對半、Mozzarella 起司切塊。
2：接著取一鍋子，以奧利塔摩典那巴薩米克醋和白砂糖煮至濃稠，做成濃縮巴薩米克醋膏。
3：取鍋將特級初榨橄欖油將聖女番茄小火煸軟，放入現磨黑胡椒、ORO 去皮整顆蕃茄煮至水分變少後，加入少許水煮滾後做成醬汁，最後加入鹽調味。
4：煮一鍋滾水，水中加入適量鹽，放入茉莉義大利直麵依包裝指示煮至熟。
5：將已煮熟茉莉義大利直麵加入步驟 3 的醬汁中拌炒，讓麵條充分攪拌均勻收汁。
6：擺盤，先擺上義大利麵，再均勻放上 Mozzarella 起司塊，並撒上現磨黑胡椒碎、淋上巴薩米克醋膏、特級初榨橄欖油，最後擺上蘿勒葉提升香氣即可。
