布丁粉（蛋糕專用）（600g）

▌關於品牌
「總信食品」自1986年於台中成立，從事烘焙原物料生產與開發已30多個年頭，主要生產烘焙用餡料、烘焙用麻糬，亦開發高品質、穩定、簡單、經濟實惠的預拌粉，是許多烘焙生手的救星。為滿足市場客戶不同需求，亦不斷蒐羅世界各地的新產品，如奶油、巧克力、鮮奶油、麵粉等，以供應全台各類烘焙通路、連鎖麵包、量販、超商等通路。

同時亦有烘焙零售通路「總信烘焙廚房」販售多樣DIY優質烘焙材料，使產品更貼近消費者的生活圈，便利的享受烘焙樂趣。

▌品牌理念
「總是有您，信福滋味」是總信一直奉為圭臬的信念。每一道安心而味美的食糧，我們堅持必得出自於純淨的水土、友善的農事。
不僅讓台灣在地美味復興，並向辛勤勞作的農人致敬，讓每一道料理都能融入大自然的寶石；提供給您的食材，每個環節都講究誠信，不只要滋味幸福，更要能使您「信」福，食的信任，才會好吃且暖心。

▌產品介紹
將鮮奶、鮮奶油加熱攪拌均勻，即可完成奶香濃郁的布丁餡。製作完的布丁體結構穩定，口感柔滑，可為蛋糕夾心提供軟嫩的口感。與蛋糕體結合不易使其軟化或濕潤，可確保蛋糕品質。
這款布丁粉不僅能提供給甜點師傅方便快捷的製作體驗，還能為蛋糕增添獨特的口感和風味，同時確保產品的品質和穩定性。

▍食材配方(包裝版配方)
布丁粉　　　　　　　　　　　　　200g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　400g
全蛋　　　　　　　　　　　　　　2顆
水　　　　　　　　　　　　　　　1700cc
奶油　　　　　　　　　　　　　　100g

▍操作步驟
A：將布丁粉與砂糖混合均勻，將全蛋加入冷水打散後將混合的布丁粉倒入再加入奶油攪拌至90度即可。
B：過濾後倒入模具冷卻成型，請保存於3~5度。

▍食材配方 (研發技師改良版，風味與口感更好)
布丁粉　　　　　　　　　　　　　100g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　160g
水　　　　　　　　　　　　　　　500g
33濃縮奶　　　　　　　　　　　　280g
特濃鮮奶油　　　　　　　　　　　360g

▍操作步驟
A：布丁粉與細砂糖混合備用。
B：將水倒入鍋中煮滾，煮滾後關火，再倒入細砂糖與布丁粉，持續攪拌到細砂糖與布丁粉充分溶解後，再開火加熱至90度。（此步驟可讓布丁粉膠體完全溶解Q度更好）
C：接著，再倒入33濃縮奶、特濃鮮奶油，關火拌勻後，再開火加熱至90度，即完成。
D：將完成的布丁液過篩，並倒入容器中，放置冰箱冷藏凝固後，即可品嘗。

序號:H009-200
品名:荷花奶露粉1kg
成分:海藻糖、麥芽糊精、蒟蒻
食品添加物:玉米糖膠、黏稠劑(刺槐豆膠、鹿角菜膠、檸檬酸鉀、乳糖、磷酸二氫鉀、碳酸鉀)
規格:1公斤
保存期限:12個月
保存方式:請放於陰涼乾燥處
使用方式:用於奶酪甜點類。
過敏原:牛奶及其製品
原產地:台灣